REGALA UNA CENA
Aperti tutte le sere dall’aperitivo al dopocena
FDB - 3.0
𝗙𝗜𝗚𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗕𝗢𝗧𝗧𝗔𝗥𝗚𝗔 un legame viscerale con il mare, il rispetto per la materia prima e quel tocco di audacia che trasforma la tradizione in qualcosa di nuovo.
CRUDI e MARINATI
La massima espressione della materia prima: selezioni di pescato e carni lavorate con marinature delicate, pensate per esaltare i sapori naturali.
SHI MUNITO
€ 21Sashimi di Ricciola con Salsa Teriyaki e Zucchine Marinate Sottili fettine di pesce spada crudo accompagnate da salsa teriyaki e servite con una cruditè di zucchine marinate. (🐟 🌾)
RE-TONNO
€ 19Tartare di Tonno al naturale servita con arancia e insalatina di finocchi croccanti (🐟, 🌾, 🫘)
RE-GAMBO
€ 24Tartare di Gambero rosso al naturale con cruditè di cetrioli (🐟, 🌾, 🫘)
COLPACCIO
€ 15Carpaccio di polpo cotto a bassa temperatura (sous vide), condito con una vinaigrette leggera agli agrumi. (🐙)
LA LELLA
€ 17Tagliatella di seppia servita al naturale
RE TARTA di MANZO gluten free
€ 26Pregiato controfiletto di manzo irlandese battuto al coltello, servito con i suoi accompagnamenti a parte: tuorlo d'uovo, salsa aioli, cipolla rossa in agrodolce, capperi e filetti di acciughe. (🥚 🐟)
RE-TARTA TRIS
€ 30Gambero rosso, Cernia e Tonno, battutte al coltello e servito con coulis di Frutta di stagione Kalab Allergeni: crostacei pesce
NUDO E CRUDO gluten free
€ 40Selezione di crudi di mare con gamberi rossi, tartare di tonno, spada marinato e ostrica Gillardeau, Kristale(🐟 🐙)
SCAMPI CHI PUò gluten free
€ 21Scampi freschi serviti crudi, per esaltare la dolcezza naturale e la freschezza assoluta della materia prima. (🐟)
IL ROSSO gluten free
€ 24Gamberi rossi freschi serviti crudi, per esaltare la dolcezza naturale e la freschezza assoluta della materia prima. (🐟)
FUM-ARPACCIO
€ 21Carpaccio di pesce spada marinato ed affumicato alla mandorla , servito con pane croccante e burro (🐟, 🥛, 🌾)
RICCIONELLA
Ricciola marinata agli agrumi, insalata di topinambur e finocchietto selvatico, maionese al mandarino e crumble di pane alle olive Allergeni: glutine
LINO IN BIANCO
Tagliolino fresco al nero di seppia, ragù bianco di calamaro e spuma di cavolfiore arrosto Allergeni: glutine, molluschi
OMBROSTITA
Filetto di ombrina arrostita, purea di zucca mantovana, funghi porcini e jus di crostacei Allergeni: crostacei
DORLA e BETTO
Sorbetto al limone e rosmarino, crumble di mandorla e gocce di olio evo Allergeni: frutta a guscio
I Capolavori del Nostro Mare: La Selezione di Ostriche
Cinque gemme marine, un viaggio unico tra sapori primordiali, consistenze vellutate e sfumature iodate. Selezionate per consistenza, persistenza e carattere, sono il preludio perfetto per la nostra cucina o il partner ideale di un calice d'eccezione.
PRINGLES dei FIGLI
€ 21Sandwich croccante di Pasta fritta che racchiude una Tartare di Gambero rosa, esaltata da un tocco agrumato e una nota marina. Allergeni: glutine crostacei
OSssHTRIKA Gillardeau : cad.1 gluten free
€ 6FRANCIA La regina delle ostriche francesi, considerata un'icona dell'alta gastronomia. Un'ostrica "Speciale" carnosa e densa, celebre per il suo gusto unico e persistente che fonde note zuccherine, minerali e un'inconfondibile sfumatura di nocciola. (🐙)
Gillardeau : 3 pz gluten free
€ 16FRANCIA La regina delle ostriche francesi, considerata un'icona dell'alta gastronomia. Un'ostrica "Speciale" carnosa e densa, celebre per il suo gusto unico e persistente che fonde note zuccherine, minerali e un'inconfondibile sfumatura di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Tarbouriech La Perla Rosa : cad.1 gluten free
€ 7ITALO-FRANCIA Pregiata e rara ostrica "Speciale" allevata nella Laguna di Thau (Francia). Riconoscibile dalle sfumature rosate del guscio, offre una carne straordinariamente turgida, polposa e croccante, dal gusto iodato che evolve in note dolci, vegetali e di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Tarbouriech La Perla Rosa : 3 pz gluten free
€ 19ITALO-FRANCIA Pregiata e rara ostrica "Speciale" allevata nella Laguna di Thau (Francia). Riconoscibile dalle sfumature rosate del guscio, offre una carne straordinariamente turgida, polposa e croccante, dal gusto iodato che evolve in note dolci, vegetali e di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Concava (Crassostrea gigas) : cad.1 gluten free
€ 6FRANCIA La regina delle ostriche allevate nelle storiche frazioni marine europee. Caratterizzata dal tipico guscio allungato e profondo, offre un assaggio carnoso, marcatamente iodato e minerale, con la classica e rinfrescante persistenza salmastra. (🐙)
Concava (Crassostrea gigas) : cad.3 gluten free
€ 15FRANCIA La regina delle ostriche allevate nelle storiche frazioni marine europee. Caratterizzata dal tipico guscio allungato e profondo, offre un assaggio carnoso, marcatamente iodato e minerale, con la classica e rinfrescante persistenza salmastra. (🐙)
OSssHTRIKA Tsarskaya : cad.1
€ 8FRANCIA Ostriche francesi tra le più ricercate allevate in Bretagna. Polpa carnosa, molto piena.Gusto dolce e noccialato con una spiccata nota di mare Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Fine de Claire : cad.1 gluten free
€ 7FRANCIA Ostriche francesi tra le più ricercate allevate nelle Claire di Marennes-Oléron, dal gusto delicato e leggermente nocciolato. Un’ostrica elegante, fresca e minerale: perfetta per aprire la degustazione. Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Perla del Delta : cad.1
€ 9ITALIA Pregiata ostrica allevata nella Sacca di Scardovari, all'interno del Parco del Delta del Po. Caratterizzata da una carne polposa e consistente, offre un perfetto equilibrio tra spiccata sapidità marina e una nota finale dolce e agrumata. (🐙)
Perla del Delta : cad.3
€ 24ITALIA Pregiata ostrica allevata nella Sacca di Scardovari, all'interno del Parco del Delta del Po. Caratterizzata da una carne polposa e consistente, offre un perfetto equilibrio tra spiccata sapidità marina e una nota finale dolce e agrumata. (🐙)
OSssHTRIKA Prieur : cad.1
€ 7,5FRANCIA Un sorso d'Atlantico in versione raffinata , polposa e setosa con un finale di dolcezza con un tocco di mandorla ed alga sapida Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Umami - Crassostrea gigas: cad.1
€ 7,5IRLANDA Un' esplosione di mare, corposa e vellutata una delle più facili per palati novizi. Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Krystale: cad.1 gluten free
€ 6FRANCIA Pregiata ostrica "Speciale" della Normandia (Francia), celebre per il suo guscio madreperlaceo e la carne incredibilmente soda e croccante. Al palato esprime una spiccata e fresca sapidità marina, bilanciata da un finale elegantemente dolce e iodato. (🐙)
Krystale: cad.3 gluten free
€ 15FRANCIAPregiata ostrica "Speciale" della Normandia (Francia), celebre per il suo guscio madreperlaceo e la carne incredibilmente soda e croccante. Al palato esprime una spiccata e fresca sapidità marina, bilanciata da un finale elegantemente dolce e iodato. (🐙)
OSssHTRIKA Sandalia : cad.1 gluten free
€ 6Crostacei freschi sardi serviti crudi; un'esperienza intensa e minerale che esalta l'essenza autentica del nostro mare. (🐟)
Sandalya: 3 pz gluten free
€ 15Crostacei freschi sardi serviti crudi; un'esperienza intensa e minerale che esalta l'essenza autentica del nostro mare. (🐟)
OSssHTRIKA Fine de Claire: cad.1
€ 6FRANCIA CAL 2 Ostrica elegante e fresca, note marine morbide e finale setoso . Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi FDB
€ 232 Ostriche Gillardeau Francia: Croccante e Carnosa/Scardovari Delta del Po: consistente e vellutata Allergeni: Crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi gluten free
€ 17Ostrica Gillardeau Francia: Croccante e Carnosa/Fine de Claire Francia: tenera e cremosa/Krystale della Bretagna dolce all'inizio per poi divenire minerale sul finale Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi FDB
€ 19Selezione Figli di Bottarga
OSssHTRIKA Mix 5 pezzi FDB
€ 25Selezione Figli di Bottarga
OSssHTRIKA Mix 10 pezzi FDB
€ 45Selezione Figli di Bottarga
CEVICE gluten free
€ 18Cubetti di Pesce di paranza marinati a crudo nel succo di lime, con arancia, mela verde e pepe rosa. Allergeni: pesce, crostacei
Gambero Crudo con frutta di stagione
€ 20Allergeni: pesce
Pesce Spada Crudo con frutta di stagione
€ 20Allergeni: pesce
Fiore di Zucca ripieno di ricotta all'arancia e tartare di Tonno Capperi e olive
€ 22Allergeni: crostacei
Tris di Verdure dello chef su Tartare di Tonno
€ 19Allergeni: crostacei
€ 16
Allergeni: pesce
DIVERTI-BOCCA
Piccoli morsi di creatività pensati per stuzzicare il palato in leggerezza. Sono il preludio perfetto per accompagnare un calice di vino o uno dei nostri Gin Tonic prima di immergersi nei sapori più intensi del mare e dell’orto. Molti dei nostri sfizi sono realizzati con cialde e cestini preparati quotidianamente nella nostra cucina per garantirti la massima fragranza.
RE - TARTA gluten free
€ 18Tartare di tonno in purezza accompaganta da maionese di carote e pepe rosa
BACIO AMMARE
€ 12Cestini di croccante pasta brick farciti con tartare di verdure di stagione e uova di pesce spada. (🌾, 🐟)
OCTO - PULP
€ 22Polpo rosticciato su crema di cavolfiore e crumble alle olive Allergeni: molluschi, glutine
CIUCCO
€ 18Ventresca di baccalà mantecato su nido di kataifi e pioggia di mosto cotto Allergeni: glutine, lattosio
PALA - RINATA gluten free
€ 15Palamita del Tirreno marinata agli agrumi, insalata di topinampur e gel al melagrano Allergeni: pesce
FRESH SUMMER
€ 17Tonno marinato servito in insalata con olive taggiasche, pomodorini ciliegino e capperi dissalati (🐟)
GNAM GNAM
€ 10Morbido paninetto all’olioi con bistecchina di pesce spada fritto, finocchio fresco, arancia e maionese artigianale alla salvia. (🌾, 🐟, 🥚)
MAGNUM
€ 14Filetto di tonno Alletterato scottato e rivestito da una panatura croccante di pane. Servito su stecco in chiave "Magnum", da gustare proprio come un gelato e servito con maionesi fatte da noi (🐟 🌾)
ALICI 'MBUTTUNATE
€ 12Alici farcite con un impasto morbido di Ricotta pane e 'Nduja. Dorate e croccanti fuori morbide e cremose dentro servite con mela e maionese allo zenzero (🐟 🌾 🥛)
L'OSTRICA IN BOCCA
€ 9Ostrica gratinata al forno. (🐙 🌾 🥛)
PERDITEMPO
€ 12Un mix croccante di Verdure fresche selezionate da Kalab in base alla stagione, avvolte in una leggera pastella e fritte Allergeni: glutine
AMMORSI
€ 12Arancinetta allo zafferano con cuore filante di mozzarella di bufala e fiori di zucca, servita su vellutata di pomodoro e impreziosota da una tartare di gambero rosso agli agrumi. (🌾 🥛 🥚 🐟)
VITELLAMI la SPADA cit. Pisana
€ 16Un’interpretazione marina di un grande classico: fette sottili di Pesce Spada leggermente affumicato al posto del tradizionale vitello, servite con una vellutata salsa tonnata leggera, che ne esalta il sapore mantenendo la cremosità tipica del piatto. Allergeni: pesce glutine
SKATA-KOllA
€ 14Mazzancolla avvolta in una croccante e leggera crosta di kataifi e fritta. Servito con una maionese agli agrumi Allergeni: crostacei, glutine
INSALATA ESTIVA
€ 10Un mix gustoso di seppie, totani e patate Allergeni:Pesce
AL - ICE
€ 13Alici fresche del nostro mare preparate in tempura leggera servite con maionese alla nduja e foglie di cappero (🐟, 🌾)
TONNòLO
€ 15Cialda di cannolo fatta da noi ripiena di tartare di tonno fresco e marmellata di cipolla di Tropea con granella di pistacchio. (🌾, 🐟, 🥜,🥚)
TAKOIAKy Kalafricano
€ 14Polpette di patate con cuore di polpo croccanti, adagiate su marmellata di peperoncino e rifinite con fiocchi di Katsuobushi. (🐙, 🌾, 🥚, 🐟, 🥛)
AGNOSTICINI
€ 18Classico arrosticino fatto da noi con polvere di curcuma salsa ravescu e polenta (🌾, 🥛)
CIUCCO
€ 18Zuppa di pesce tipica della tradizione toscana, preparata con un ricco mix di Totani Spada e Cernia cotti lentamente in un sugo intenso di pomodoro. Servito con pane tostato Allergeni: crostacei, glutine
L'orto incontra il mare mille volte nella Fillo: Peperoni Zucchine Cipolle Melanzana e Alletterata
€ 16Allergeni: pesce, uova, latte, glutine, sedano
FRESH SUMMER gluten free
€ 16Insalatina estiva di Totano Seppie e Patate Allergeni: molluschi
Mazzancolla Kataifi e Maionese homemade agli agrumi
€ 14Allergeni: pesce, uova, latte, glutine, sedano
SQUID GAME
€ 15Calamaro in Diverse consistenze cotte e crude Allergeni: pesce
CECIù gluten free
€ 13Vellutata di Ceci con crostino di Polenta e Ciuffi scottati Allergeni: pesce, molluschi, crostacei
FATTO A MODINO
€ 18Dentice c.b.t con Salicornia di mare Carote alla Pastinaca e la sua crema Allergeni: frutta a guscio pesce
CORALLO
€ 18Gambero rosso leggermente scottato con Insalatina Estiva e purea di Piselli dell' orto di Kalab Allergeni: pesce
Medagliette di Cernia con mayo al Finger Lime dei nostri amici di #Kalabrian e panatura di Mandorle
€ 18Allergeni: pesce, glutine, uova, frutta a guscio
TE LA RISKEY ? gluten free
€ 14Ricotta affumicata alla corteccia di mele servita su una spuma soffice di miele montato di Ajeta e impreziosita da petali di Bottarga di Muggine(🥛 🐟)
PASTA
Pasta Ripiena: Prodotta artigianalmente da noi con farina Petra Molino Quaglia. Una semola macinata a pietra che unisce i nutrienti e il profumo del grano di un tempo alla stabilità delle lavorazioni moderne. Pasta Secca: Selezionata dal prestigioso Pastificio Sanniti, eccellenza della tradizione pastaia. Il Risotto solo della piana di Sibari
LINO
€ 21Tagliolino fatto da noi, saltato con vongole veraci fresche, aglio, olio e prezzemolo e pepe (🌾 🐙)
RISOTTAMI senza lattosio
€ 23Riso Vialone Nano risottato in un ricco fumetto di pesce e mantecato all'onda con i frutti del nostro mare (🐟 🐙 🥛*)*
I FUSI
€ 19Fusilli artigianali del Pastificio Sanniti con bocconcini di rana pescatrice, pomodorini freschi e pane finemente grattugiato e saporito agli agrumi. (🌾 🐟)
TORTE - GLIO
€ 23Tortelli fatti in casa al nero di seppia, ripieni di Baccalà, pomodori, olive dolci, serviti con crema di zucchine e vellutata di zucca. (🌾 🥚 🐟)
SPAGO - LATURA
€ 22Spaghettone al plancton marino, colatura di alici di cetara e polvere di agrumi canditi Allergeni: glutine
LINO IN BIANCO
€ 20Tagliolino homemade al nero di seppia al ragù bianco di calamaro e scuma di cavolfiore bianco Allergeni: glutine, molluschi
GHiOTTi
€ 27Gyoza fatti da noi di Orata locale con battuto di Manzo salsa Teriaky e salsa di Tuorli marinati Allergeni: uova glutine pesce
TORTE-GLIO
€ 25Pasta fresca tirata a mano, farcita con Cernia del nostro mare saltati con burro agli Agrumi Zenzero e scaglie di Cioccolato fondente Allergeni: glutine, pesce
ALLO GNOCCO NON SI COMANDA
€ 22Gnocchi dal cuore morbido e saporito di Tonno ’Nduja e Menta su crema rossa di Scampi Allergeni: glutine pesce lattosio
SCAMPINA
€ 23Linguina di pasta di grano duro mantecata con Scampi e la loro bisque, Pomodorino pachino appassito e prezzemolo Allergeni: glutine, pesce
RAVIOLAMI
€ 23Ravioli homemade dal cuore di Ricotta Agrumi e Alletterato conditi con burro fuso profumato alla Salvia e scorza di limone grattuggiata al momento Allergeni: glutine, pesce, lattosio
Nà BOTTARGATA bottarga di tonno fatta da noi
€ 21Spaghetto fatto da noi saltato con pregiata bottarga di tonno, completato con granella di nocciole tostate e una grattugiata di scorze di agrumi freschi. (🌾 🐟 🥜)
MéNAGE
€ 19Triangoloni al nero di Seppia di Ricotta Agrumi e Miele con pomodoro Ciliegino Allergeni: glutine, Lattosio, molluschi
SBILENCHI
€ 23Maltagliati homemade al Nero con Lampredotto di Mare e 'nduja Allergeni: Glutine, Lattosio, pesce celenterato
STROZZAVICINO
€ 17Strozzaprete fatto da noi, alla crudaiola (pomodorini freschi a dadini crudi, basilico, olio extravergine d'oliva. (🌾)
LINGUI - AO
€ 19Linguina con crema di Fave locali brunoise di Verdura e Baccalà in purezza Allergeni: glutine, pesce
AL BRUCIO
€ 19Semplicemente Spaghetti al Pomodoro con Rosmarino e piccantini Allergeni: glutine
Casereccia rigata fatto da noi con pesto di basilico Gambero e zucchina in fiore
€ 22Allergeni: glutine, pesce
BRODO CON FORCHETTA
€ 25Tortello fatto da noi con ripieno di Gambero riduzione di bisque e spuma al Caciocavallo Silano Allergeni: crostacei lattosio glutine
ASCAFFI
€ 23Paccheri fatti da noi saltati con cernia olive capperi zest di agrumi e gocce di pomodoro
SE PARIGI
€ 20Mezzi maccheroncini fatti da noi saltati in padella con cozze fresche, pomodorini freschi e un'aromatizzazione al prezzemolo. (🌾 🐙)
Raviolo di Rana Pescatrice su salsa di Nduja e polvere di Cappero
€ 22RIGA-FIGLIO
€ 22Rigatone al Ragù di Manzo Stracciato cotto a lungo come quello della domenica! Allergeni: glutine, carne
Risotto al Dentice agrumato con Arancia Cedro e Bottarga
€ 21Risotto con Cernia o Rana e Agrumi
€ 21Allergeni: pesce
RISOTTAMI PIANO Gluten free
€ 25Un risotto che segue il vento ed il pescato. Chiedi in sala cosa racconta oggi Allergeni: crostacei agrumi lattosio glutine
PASQUALINO
€ 18Fusillo pastificio Sanniti con ricco ragù d'Agnello brasato(🌾, 🥛)
PESCE
Utilizziamo solo pesce proveniente dal nostro mare, pescato dalla piccole marinerie locali. In caso di irreperibilità il prodotto non viene sostituito dal surgelato ma da pesce fresco Italiano. Le verdure e la frutta pronvengono dall’Orto di Kalab e dai sui alberi
SCAMPI CHI PUò
€ 25Scampo gratinato al pane, infusione di limone e insalatina di cavolo viola con arance Allergeni: crostacei, glutine
'MBRIACA gluten free
€ 23Ricciola scottata del Golfo, verdure autunnali arrostite e riduzione di mosto cotto
OMBROSTITA GLUTEN FREE
€ 20Filetto di ombrina arrostita, purea di patate al forno e olio al rosmarino Allergeni: pesce
CALà - BRIà
€ 20Baccalà confit su crema di ceci, jus di peperone crusco e briciole di tarallo sugna e pepe Allergeni: pesce, glutine
KI TI ta KI
€ 23Tataki di spada panato alla palermitana e cime di rape ripassate alla calabrese Allergeni: pesce, frutta a guscio
PORK - aRANA gluten free
€ 26Rana pescatrice cucinata “in porchetta”, aromatizzata con erbe mediterranee e spezie, cotta a bassa temperatura per esaltarne la tenerezza e il sapore. Accompagnata da una brunoise di verdure di stagione Allergeni: pesce, carne
Carciofo in 3 cotture ripieno di Gambero rosso crudo salsa Bottarga e Prezzemolo
€ 23Allergeni: crostacei, pesce
€ 28
Triglia abbottonata su acqua al pomodoro polvere di origano e cappero disidratato
€ 18Involtino di Spada con Insalata precoce condita con Miele di Aieta e olio
€ 21Allergeni: pesce, glutine
Millefoglie di Zucchine Francesi con foglie di Tonno scottate
€ 21Allergeni: pesce
Insalatina mediterranea di Rana Pescatrice
€ 23Allergeni: pesce
Millefoglie di Zucchine in fiore con Caciocavallo Silano sulla sua crema e fiore di zucca croccante con ricotta all'arancia
€ 16Allergeni: latte
FISH AND CHIPS
€ 19Filetto di Pesce locale avvolto in una pastella leggera e croccante. Accompagnato da patate della Sila fritte. Allergeni: glutine frutta a guscio
OCTO-PULP
€ 21Polpo rosticciato alla piastra servito su una vellutata crema di zucca e patate schiacchiate con zafarana. (🐙)
PURE Nà SCARPA
€ 22La nostra frittura di calamari, crostacei e chipirones dorata e croccante. (🐙, 🌾)
MAHI MAHI
€ 26Filetto di lampuga cotto al forno con pomodorini freschi, olive, capperi e un filo d'olio extravergine d'oliva. (🐟)
LA RANA
€ 26Trancio di rana pescatrice cotto al forno con pomodorini succosi, olive e un filo d'olio extravergine d'oliva. (🐟)
TUNA WELLINGTON
€ 25Trancio di Tonno avvolto in un velo di foglie di bietole fresche, racchiuso in uno scrigno di pasta sfoglia dorata con pomodoro assolato nocciole tostati e olive taggiasche, accompagnato da insalata di cavolo rosso(🐟 🌾 🥜 🥛 🥚)
STELLE E STRISCE
€ 18Pregiato taglio di ventresca di tonno scottato alla piastra, servito su una vellutata crema di zucca e patate. (🐟)
CHIPIRONES
€ 14Piccoli calamari tipici della tradizione iberica, (pescato italiano), selezionati per la loro eccezionale tenerezza, fritti per esaltarne la dolcezza naturale. (🐙, 🌾)
SE PIJA
€ 18Seppia locale rosolata e servita con mille sfoglie di patate e zucchine alla poverella. (🐙 🥛)
MORDISPADA
€ 18Morbida Bistecca di pesce spada in panatura croccante alle erbe del ns orto, cotto al forno e servito con insaltia di cipolle di tropea capperi e olive. (🐟 🌾)
BACCALAO
€ 22Baccalà alla vicentina servito con mattoncino di polenta fritta e polvere di olive nere. (🐟, 🥛, 🌾)
PEPITE di SPADA
€ 22Morbidi bocconi di Pesce Spada marinati agli Agrumi, dorati e fritti serviti con zucchine e zucca glassata dell' orto di Kalab della nostra riviera Allergeni: pesce, glutine, lattosio
...O BORBOTTA ! gluten free
€ 21Filetti di Mormora scottata con tortino di patate all'olio di cedro Allergeni: pesce agrumi glutine
DENTI - C'è gluten free
€ 23Trancio di Dentice cotto con doppia tecnica per esaltarne consistenza e sapore, accompagnato da Verdure di stagione e dalle loro Creme. Allergeni: pesce
C'è - CERNIA gluten free
€ 28Trancio di Cernia Cotta sulla sua pelle accompagnata da una purea di Patate della Sila Allergeni: pesce
DINO gluten free
€ 21Spiedino cotto al forno di Totani Ricciola Alletterato e Verdure di stagione con olio agli Agrumi Allergeni: pesce
Rana Pescatrice c.b.t. con salsa Teriaky bronoise di Verdurine in agrodolce e Baby Melanzana c.b.t.
€ 26Allergeni: pesce
COL PACCIO
€ 23Polpo Rosticciato con Patate Zucchine croccanti e Mayo ai Ricci di Mare Allergeni: pesce crostacei glutine
CUSUTUNCULU
€ 21Totani Allergeni: molluschi
RICCIOLA RICCIOLATA
€ 25Trancio di ricciola scottato e servito su un letto di patate completato con pomodorini freschi e olive. (🐟)
CORE e MAMMà
€ 23Parmigiana di Polpo con cialda di salsa di Pomodoro Allergeni: pesce glutine
Sè PIJA
€ 21Seppie locali scottate con soia Zucchini alla scapece e Menta al Bergamotto Allergeni: molluschi, glutine
SAL-GAMBE
€ 26Gamberoni avvolti da uno strato di sale croccante, cotti al forno per pochi minuti, mantenendo cosi la polpa succosa e dolce Allergeni: pesce, agrumi
Trancetto di Ricciola in doppia cottura con Finocchi confit e purea
€ 26Allergeni: pesce
Involtino di Lacerto di Bovino con mollica del nostro Pane e cuore di Caciocavallo Silano
€ 26Carne Bovina, Allergeni: glutine
MANZOTTO
€ 25Guancia di Manzo c.b.t con il suo juice Spuma di provolone Silano Millefoglie di Patate Silane e crema di Peperone abbrustolito Allergeni: lattosio
CARNE
Lavoriamo con una filiera cortissima, supportando l’economia locale garantendo un processo di produzione diretto e sostenibile.
L' HO STRACCIATO
€ 18Pulled Pork artigianale cotto in CBT, servito con patate cremose al burro salato (purè) e Crunch di Cavolo viola (🥜, 🥛 )
STò MANZO gluten free
€ 24Taglio pregiato di entrecôte prussiano cotto alla piastra, servito con un contorno di patate al forno
FILETTO al VERDE gluten free
€ 28Pregiato filetto di manzo irlandese scottato in padella e nappato con la classica salsa cremosa al pepe verde (🥛 🌾*)
RE TARTA di MANZO gluten free
€ 26Pregiato controfiletto di manzo irlandese battuto al coltello, servito con i suoi accompagnamenti a parte: tuorlo d'uovo, salsa aioli, cipolla rossa in agrodolce, capperi e filetti di acciughe. (🥚 🐟)
Vellutata di Zucchina gialla Basilico e Pistacchio
€ 8Involtino di Frigitello ripieno di Mollica del notro pane e formaggio Silano con salsa Menta
€ 8Patate Silane al Forno
€ 8Verdure Saltate solo di stagione
€ 8Insalata di Stagione dei nostri Amici "Kalabrian Agricolture"
€ 8Parmigiana di Melanzana
€ 8Fior di Broccolo con peperoncino Patata novella Silana affumicata
€ 10Allergeni: glutine
Vellutata di Radicchio Cavolo viola e Cappero
€ 8Vellutata di Fave e Pecorino
€ 8Allergeni: lattosio
Giardiniera dei Figli
€ 15Allergeni: Sedano
Caponata di Verdure a modo nostro. Verdure solo di stagione
€ 8Allergeni: Sedano
Vellutata di Cavolfiore e Borragine in fiore
€Vellutata di Carciofi alla Curcuma e le sue Cips
€ 8Caprino Piselli Ravanelli Pinoli e Menta
€Salsa Arancia e pallina di Finocchio croccante
€ 8Allergeni: glutine, uova
DOLCEZZE
L' AMMUSSATA
€ 9Mousse al cioccolato fondente 70%, cremoso alla castagna e rum, crumble al cacao e sale Maldon e polvere di fava tonka(🥚, 🥛, 🥜, 🌾)
ZUCCONE
€ 9Semifreddo ispirato al classico zuccotto tradizionale, con pan di Spagna bagnato, un cuore cremoso e una copertura al cioccolto. (🌾 🥛 🥚)
LA RINGA CASTA
€ 9Mousse di castagna, cuore di agrume candito e meringa salata Allergeni: frutta a guscio, latte
LA CREMOSA
€ 9Bavarese alla zucca e mandorla, cremoso all’arancia amara, crumble all’amaretto e gel di mandarino tardivo Allergeni: glutine, frutta a guscio, lattosio, uova
LA SPUMOSA
€ 9Spuma di caco vanigliato, crumble di nocciola piemontese, sorbetto allo yogurt e salsa al passion fruit Allergeni: glutine, frutta a guscio, lattosio
LA CREMOSA
€ 9Cremoso al miele con mosto cotto e briciole di amaretto(🌾, 🥜, 🥛, 🥚)
STORTINI
€ 8"Biscotti dolci e salati con farina di mardorle" Un prodotto artigianale di Pane Storto, piccolo laboratorio artigianale nel cuore del centro storico di Cosenza. Allergeni: frutta a guscio
TRE COTTE
€ 7Il tris di panna cotta che non ti apetti
SIAMO ALLA FRUTTA!
€ 10Tagliata di Frutta con Crumble di biscotto al cioccolato bianco Allergeni: glutine, frutta a guscio
TARTELLA
€ 6frolla artigianale con cuore di crema pasticcera e selezione di frutta fresca di stagione. (🌾, 🥛, 🥚)
CUORE CALDO
€ 7Tortino soffice al cioccolato Varhona 75%, con un cuore fondente caldo e avvolgente cannella e rhum Allergeni: glutine, lattosio, uova
CAKE MAGNUM
€ 8Un dolce in formato mignon: base croccante, crema soffice al formaggio e Cioccolata bianca callebaut, cloulis di passion fruit (🌾 🥛 🥚)
FRUTTINI
€ 7Frutta fresca svuotata e ripiena della propria polpa lavorata artigianalmente. (🥛*)
CAPRITO DE LIMON gluten free - senza lattosio
€ 6Caprese di limone fatto da noi con farina di mandorle (🥜, 🥚, 🥛)
TIRA il MISù
€ 7Il classico dolce della tradizione italiana preparato artigianalmente in casa, con savoiardi inzuppati nel caffè, morbida crema al mascarpone e una spolverata finale di cacao amaro. (🌾 🥛 🥚)
FRUTTA il MISù
€ 7Tiramisù Homemade alla Frutta Allergeni: glutine, lattosio, uova
MIAO
€ 7Croccanti lingue di gatto servite con una crema pasticcera liscia e vellutata, arricchite da un curd al limone e frutta fresca di stagione. Allergeni: glutine, uova, lattosio
MILLEFIGLI
€ 7Sfoglie croccanti e leggere alternate a una crema pasticcera vellutata, arricchita da frutta fresca di stagione.Allergeni: glutine, lattosio, uova
STRUNZEL
€ 7Pasta sottile arrotolata e farcita con mele fresche, uvetta, pinoli e un tocco di cannella. Strudel Allergeni: glutine, lattosio, uova
ZABA-GLI-ONE
€ 7Una mousse leggera e vellutata allo zabaglione, che unisce la rotondità del tuorlo d’uovo alla nota avvolgente del vino liquoroso. Accompagnato da pasta Sfoglia e Frutta si stagione Allergeni: latte uova
BIGNé
€ 7Bignè artigianali farciti con crema pasticcera alla vaniglia Allergeni: glutine, uova, latte
STRùnZel
€ 5Strudel di mele, uvetta pinoli cannella e rhum Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio
LA PASTIERA
€ 5Tipico dolce di Pasqua che mai può mancare (🌾, 🥛, 🥚)
Formaggi Misti (pecorino Calabrese, pecorino di Pienza nero) gluten free
€ 9Allergeni:lattosio
Crostatine by "CELIART" Prodotto Artigianali
€ 5Pensate per chi ha intolleranze al Lattosio e Celiaci Gusti: Cioccolato Pistacchio Marmellata di Visciole
NERO CREMOSO
€ 7Caprese al Cioccolato con Mou salato allergeni: frutta secca uova lattosio
Millefoglie con Crema pasticcera gluten free di Montersino
€ 10Allergeni: uova
SIAMO ALLA FRUTTA!
€ 10Selezione di frutta fresca di stagione accompagnata da meringa e passion fruit (🌾 🥛)
Senza Ricotta e Pere in parole povere ... una Bottargata
€ 8Allergeni: glutine
Dalle Mani di una Sicliana: Cannolo in crosta croccante Cioccolata e Ricotta vaccina
€ 7Allergeni: glutine, latte, uova
Cheesecake alla Fragola
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato variegato al Fondente
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato Bianco con Albicocca
€ 7Allergeni: latte
Panna Cotta con Frutta
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato fondente
€ 7Allergeni: latte
Semifreddo alla Mandorla con Cioccolato croccante
€ 7Allergeni: latte, frutta a guscio
Semifreddo al Pistacchio con la sua glassa morbida e cioccolato bianco con granella al pistacchio
€ 7Allergeni: latte, frutta a guscio
BaBàLien
€ 7Allergeni: latte, uova, glutine
PISTàCCHIATI
€ 8Cremoso al Pistacchio con Terra di Cacao Allergeni: glutine lattosio
SKOTTA
€ 6La Panna Cotta con latte di soia mosto di uva cotta e mandorle tostate(🫘, 🥜)
SMI-E-LATO
€ 8Gelato al Miele con Terra al cacao Olio Evo e sale Maldon
Un' esplosione di gusto in un morbido boccone: il Babà alla Calabrese
€ 7Allergeni: latte, uova, glutine
Cube di Cioccolata fondente con mousse di Cioccolato bianco
€Legenda allergeni
🐟 Pesce | 🐙 Molluschi | 🌾 Glutine | 🫘 Soia | 🥛 Latticini | 🥚 Uova | 🥜 Frutta a guscio