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siamo un attimo in ferie – torniamo presto!
FDB - 3.0
𝗙𝗜𝗚𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗕𝗢𝗧𝗧𝗔𝗥𝗚𝗔 un legame viscerale con il mare, il rispetto per la materia prima e quel tocco di audacia che trasforma la tradizione in qualcosa di nuovo.
CRUDI e MARINATI
La massima espressione della materia prima: selezioni di pescato e carni lavorate con marinature delicate, pensate per esaltare i sapori naturali.
NUDO E CRUDO gluten free
€ 50Il meglio del nostro mare servito al naturale: scampi in pureza, gamberi rossi, selezione di ostriche,tartufi e limoni di mare e li tartare di tonno rosso battuta al coltello e morbide tagliatelle di seppioline. (🐟 🐙)
SHI MUNITO gluten free
€ 23Sottili fettine di tonno e cernia, tagliate al coltello e servite al naturale, accompagnate da frutta fresca. un perfetto contrasto di consistenza e sapori (🐟)
RE-TONNO gluten free
€ 22Tartare di tonno rosso battuta al coltello servita al naturale, adagiata su riso nero e accompagnata da una fresca insalatina di finocchi croccanti, spicchi d'arancia e un filo d'olio extravergine d'oliva. (🐟)
LELLINA gluten free
€ 17Sottilissime tagliatelle di seppia fresca servite con zucchine croccanti alla menta, la nota sapida delle foglie di cappero e gocce di glassa di aceto balsamico. (🐚 🍷)
RE-GAMBO gluten free
€ 27Tartare di Gambero Rosso agli agrumi battuta al coltello e completata con gocce di gel di frutta di stagione per un contrasto fresco e bilanciato. (🐟)
MòPSAICO gluten free
€ 26Un'elegante composizione geometrica di pregiati crudi: cubi di tonno rosso e salmone, disposti a mosaico. Il piatto è servito su riduzione di gazpacho di anguria (🐟)
COLPACCIO
€ 15Carpaccio di polpo cotto a bassa temperatura (sous vide), condito con una vinaigrette leggera agli agrumi. (🐙)
LA LELLA
€ 17Tagliatella di seppia servita con fog
RE TARTA di MANZO gluten free
€ 26Pregiato controfiletto di manzo irlandese battuto al coltello, servito con i suoi accompagnamenti a parte: tuorlo d'uovo, salsa aioli, cipolla rossa in agrodolce, capperi e filetti di acciughe. (🥚 🐟)
RE-TARTA TRIS
€ 30Gambero rosso, Cernia e Tonno, battutte al coltello e servito con coulis di Frutta di stagione Kalab Allergeni: crostacei pesce
SCAMPI CHI PUò gluten free
€ 30Scampi freschi serviti crudi, per esaltare la dolcezza naturale e la freschezza assoluta della materia prima. (🐟)
IL ROSSO gluten free
€ 24Gamberi rossi freschi serviti crudi, per esaltare la dolcezza naturale e la freschezza assoluta della materia prima. (🐟)
FUM-ARPACCIO anche gluten free
€ 21Sottili fette di pesce spada marinato e leggermente affumicato, servite con crostini di pane croccante e burro (🐟 🌾 🥛)
RED-ARPACCIO anche gluten free
€ 21Sottili fette di salmone marinato alla barbabietola, servite con crostini di pane croccante e burro. (🐟 🌾 🥛)
RICCIONELLA
Ricciola marinata agli agrumi, insalata di topinambur e finocchietto selvatico, maionese al mandarino e crumble di pane alle olive Allergeni: glutine
LINO IN BIANCO
Tagliolino fresco al nero di seppia, ragù bianco di calamaro e spuma di cavolfiore arrosto Allergeni: glutine, molluschi
OMBROSTITA
Filetto di ombrina arrostita, purea di zucca mantovana, funghi porcini e jus di crostacei Allergeni: crostacei
DORLA e BETTO
Sorbetto al limone e rosmarino, crumble di mandorla e gocce di olio evo Allergeni: frutta a guscio
La Selezione di Ostriche
Cinque gemme marine, un viaggio unico tra sapori primordiali, consistenze vellutate e sfumature iodate. Selezionate per consistenza, persistenza e carattere, sono il preludio perfetto per la nostra cucina o il partner ideale di un calice d'eccezione.
PRINGLES dei FIGLI
€ 21Sandwich croccante di Pasta fritta che racchiude una Tartare di Gambero rosa, esaltata da un tocco agrumato e una nota marina. Allergeni: glutine crostacei
OSssHTRIKA Gillardeau : cad.1 gluten free
€ 7FRANCIA La regina delle ostriche francesi, considerata un'icona dell'alta gastronomia. Un'ostrica "Speciale" carnosa e densa, celebre per il suo gusto unico e persistente che fonde note zuccherine, minerali e un'inconfondibile sfumatura di nocciola. (🐙)
Gillardeau : 3 pz gluten free
€ 19FRANCIA La regina delle ostriche francesi, considerata un'icona dell'alta gastronomia. Un'ostrica "Speciale" carnosa e densa, celebre per il suo gusto unico e persistente che fonde note zuccherine, minerali e un'inconfondibile sfumatura di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Tarbouriech La Perla Rosa : cad.1 gluten free
€ 7ITALO-FRANCIA Pregiata e rara ostrica "Speciale" allevata nella Laguna di Thau (Francia). Riconoscibile dalle sfumature rosate del guscio, offre una carne straordinariamente turgida, polposa e croccante, dal gusto iodato che evolve in note dolci, vegetali e di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Tarbouriech La Perla Rosa : 3 pz gluten free
€ 19ITALO-FRANCIA Pregiata e rara ostrica "Speciale" allevata nella Laguna di Thau (Francia). Riconoscibile dalle sfumature rosate del guscio, offre una carne straordinariamente turgida, polposa e croccante, dal gusto iodato che evolve in note dolci, vegetali e di nocciola. (🐙)
OSssHTRIKA Concava (Crassostrea gigas) : cad.1 gluten free
€ 6FRANCIA La regina delle ostriche allevate nelle storiche frazioni marine europee. Caratterizzata dal tipico guscio allungato e profondo, offre un assaggio carnoso, marcatamente iodato e minerale, con la classica e rinfrescante persistenza salmastra. (🐙)
Concava (Crassostrea gigas) : cad.3 gluten free
€ 15FRANCIA La regina delle ostriche allevate nelle storiche frazioni marine europee. Caratterizzata dal tipico guscio allungato e profondo, offre un assaggio carnoso, marcatamente iodato e minerale, con la classica e rinfrescante persistenza salmastra. (🐙)
OSssHTRIKA Tsarskaya : cad.1
€ 8FRANCIA Ostriche francesi tra le più ricercate allevate in Bretagna. Polpa carnosa, molto piena.Gusto dolce e noccialato con una spiccata nota di mare Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Fine de Claire : cad.1 gluten free
€ 7FRANCIA Ostriche francesi tra le più ricercate allevate nelle Claire di Marennes-Oléron, dal gusto delicato e leggermente nocciolato. Un’ostrica elegante, fresca e minerale: perfetta per aprire la degustazione. Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Perla del Delta : cad.1
€ 9ITALIA Pregiata ostrica allevata nella Sacca di Scardovari, all'interno del Parco del Delta del Po. Caratterizzata da una carne polposa e consistente, offre un perfetto equilibrio tra spiccata sapidità marina e una nota finale dolce e agrumata. (🐙)
Perla del Delta : cad.3
€ 24ITALIA Pregiata ostrica allevata nella Sacca di Scardovari, all'interno del Parco del Delta del Po. Caratterizzata da una carne polposa e consistente, offre un perfetto equilibrio tra spiccata sapidità marina e una nota finale dolce e agrumata. (🐙)
OSssHTRIKA Prieur : cad.1
€ 7,5FRANCIA Un sorso d'Atlantico in versione raffinata , polposa e setosa con un finale di dolcezza con un tocco di mandorla ed alga sapida Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Umami - Crassostrea gigas: cad.1
€ 7,5IRLANDA Un' esplosione di mare, corposa e vellutata una delle più facili per palati novizi. Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Krystale: cad.1 gluten free
€ 6FRANCIA Pregiata ostrica "Speciale" della Normandia (Francia), celebre per il suo guscio madreperlaceo e la carne incredibilmente soda e croccante. Al palato esprime una spiccata e fresca sapidità marina, bilanciata da un finale elegantemente dolce e iodato. (🐙)
Krystale: cad.3 gluten free
€ 15FRANCIAPregiata ostrica "Speciale" della Normandia (Francia), celebre per il suo guscio madreperlaceo e la carne incredibilmente soda e croccante. Al palato esprime una spiccata e fresca sapidità marina, bilanciata da un finale elegantemente dolce e iodato. (🐙)
OSssHTRIKA Sandalya : cad.1 gluten free
€ 6Molluschi freschi sardi serviti crudi; un'esperienza intensa e minerale che esalta l'essenza autentica del nostro mare. (🐙)
Sandalya: 3 pz gluten free
€ 15Molluschi freschi sardi serviti crudi; un'esperienza intensa e minerale che esalta l'essenza autentica del nostro mare. (🐙)
OSssHTRIKA Fine de Claire: cad.1
€ 6FRANCIA CAL 2 Ostrica elegante e fresca, note marine morbide e finale setoso . Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi FDB
€ 232 Ostriche Gillardeau Francia: Croccante e Carnosa/Scardovari Delta del Po: consistente e vellutata Allergeni: Crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi gluten free
€ 17Ostrica Gillardeau Francia: Croccante e Carnosa/Fine de Claire Francia: tenera e cremosa/Krystale della Bretagna dolce all'inizio per poi divenire minerale sul finale Allergeni: crostacei
OSssHTRIKA Mix 3 pezzi FDB
€ 19Selezione Figli di Bottarga
OSssHTRIKA Mix 5 pezzi FDB
€ 25Selezione Figli di Bottarga
OSssHTRIKA Mix 10 pezzi FDB
€ 50Selezione Figli di Bottarga
CEVICE gluten free
€ 18Cubetti di Pesce di paranza marinati a crudo nel succo di lime, con arancia, mela verde e pepe rosa. Allergeni: pesce, crostacei
Gambero Crudo con frutta di stagione
€ 20Allergeni: pesce
Pesce Spada Crudo con frutta di stagione
€ 20Allergeni: pesce
Fiore di Zucca ripieno di ricotta all'arancia e tartare di Tonno Capperi e olive
€ 22Allergeni: crostacei
Tris di Verdure dello chef su Tartare di Tonno
€ 19Allergeni: crostacei
€ 16
Allergeni: pesce
DIVERTI-BOCCA
Piccoli morsi di creatività pensati per stuzzicare il palato in leggerezza. Sono il preludio perfetto per accompagnare un calice di vino o uno dei nostri Gin Tonic prima di immergersi nei sapori più intensi del mare e dell’orto. Molti dei nostri sfizi sono realizzati con cialde e cestini preparati quotidianamente nella nostra cucina per garantirti la massima fragranza.
RE - TARTA gluten free
€ 18Tartare di tonno in purezza accompaganta da maionese di carote e pepe rosa
BACIO AMMARE
€ 12Cestini di croccante pasta brick farciti con tartare di verdure di stagione e uova di pesce spada. (🌾, 🐟)
OCTO - PULP
€ 22Polpo rosticciato su crema di cavolfiore e crumble alle olive Allergeni: molluschi, glutine
CIUCCO
€ 18Ventresca di baccalà mantecato su nido di kataifi e pioggia di mosto cotto Allergeni: glutine, lattosio
PALA - RINATA gluten free
€ 15Palamita del Tirreno marinata agli agrumi, insalata di topinampur e gel al melagrano Allergeni: pesce
FRESH SUMMER
€ 15Insalatina di pane croccante con filetti di pomodoro fresco, accompagnata da alici dorate e fritte, caponata di verdure in agrodolce e granella di nocciole tostate. (🌾 🐟 🥜)
GNAM GNAM
€ 10Morbido paninetto all’olioi con bistecchina di pesce spada fritto, finocchio fresco, arancia e maionese artigianale alla salvia. (🌾, 🐟, 🥚)
MAGNUM
€ 14Filetto di tonno Alletterato scottato e rivestito da una panatura croccante di pane. Servito su stecco in chiave "Magnum", da gustare proprio come un gelato e servito con maionesi fatte da noi (🐟 🌾)
LE 'MBUTTUNATE
€ 12Alici farcite con un impasto morbido di Ricotta pane e 'Nduja. Dorate e croccanti fuori morbide e cremose dentro servite con mela e maionese allo zenzero (🐟 🌾 🥛)
BACCALAO
€ 15Polpette di baccalà impanate al panko con intingolo di sartacinello( pomodori ,peperoncino,aglio e cipolla)(🐟 🌾 🥛)
L'OSTRICA IN BOCCA
€ 9Ostrica gratinata al forno. (🐙 🌾 🥛)
PERDITEMPO
€ 12Un mix croccante di Verdure fresche selezionate da Kalab in base alla stagione, avvolte in una leggera pastella e fritte Allergeni: glutine
AMMORSI
€ 12Arancinetta allo zafferano con cuore filante di mozzarella di bufala e fiori di zucca, servita su vellutata di pomodoro e impreziosota da una tartare di gambero rosso agli agrumi. (🌾 🥛 🥚 🐟)
VITELLAMI la SPADA cit. Pisana
€ 16Un’interpretazione marina di un grande classico: fette sottili di Pesce Spada leggermente affumicato al posto del tradizionale vitello, servite con una vellutata salsa tonnata leggera, che ne esalta il sapore mantenendo la cremosità tipica del piatto. Allergeni: pesce glutine
SKATA-KOllA
€ 14Mazzancolla avvolta in una croccante e leggera crosta di kataifi e fritta. Servito con una maionese agli agrumi Allergeni: crostacei, glutine
INSALATA ESTIVA
€ 10Un mix gustoso di seppie, totani e patate Allergeni:Pesce
AL - ICE
€ 13Alici fresche del nostro mare preparate in tempura leggera servite con maionese alla nduja e foglie di cappero (🐟, 🌾)
TONNòLO
€ 15Cialda croccante di cannolo di nostra produzione, farcita con battuto a coltello di tonno rosso, crema di cipolle e pistacchi (🌾 🐟 🥜 🥚)
TAKOIAKy Kalafricano
€ 14Polpette di patate con cuore di polpo croccanti, adagiate su marmellata di peperoncino (🐙, 🌾, 🥚, 🐟, 🥛)
AGNOSTICINI
€ 18Classico arrosticino fatto da noi con polvere di curcuma salsa ravescu e polenta (🌾, 🥛)
CIUCCO
€ 18Zuppa di pesce tipica della tradizione toscana, preparata con un ricco mix di Totani Spada e Cernia cotti lentamente in un sugo intenso di pomodoro. Servito con pane tostato Allergeni: crostacei, glutine
L'orto incontra il mare mille volte nella Fillo: Peperoni Zucchine Cipolle Melanzana e Alletterata
€ 16Allergeni: pesce, uova, latte, glutine, sedano
FRESH SUMMER gluten free
€ 16Insalatina estiva di Totano Seppie e Patate Allergeni: molluschi
Mazzancolla Kataifi e Maionese homemade agli agrumi
€ 14Allergeni: pesce, uova, latte, glutine, sedano
SQUID GAME
€ 15Calamaro in Diverse consistenze cotte e crude Allergeni: pesce
CECIù gluten free
€ 13Vellutata di Ceci con crostino di Polenta e Ciuffi scottati Allergeni: pesce, molluschi, crostacei
FATTO A MODINO
€ 18Dentice c.b.t con Salicornia di mare Carote alla Pastinaca e la sua crema Allergeni: frutta a guscio pesce
CORALLO
€ 18Gambero rosso leggermente scottato con Insalatina Estiva e purea di Piselli dell' orto di Kalab Allergeni: pesce
Medagliette di Cernia con mayo al Finger Lime dei nostri amici di #Kalabrian e panatura di Mandorle
€ 18Allergeni: pesce, glutine, uova, frutta a guscio
TE LA RISKEY ? gluten free
€ 14Ricotta affumicata al whiskey servita su una spuma soffice di miele montato di Ajeta e impreziosita da petali di Bottarga di Muggine(🥛 🐟)
PASTA
Pasta Ripiena: Prodotta artigianalmente da noi con farina Petra Molino Quaglia. Una semola macinata a pietra che unisce i nutrienti e il profumo del grano di un tempo alla stabilità delle lavorazioni moderne. Pasta Secca: Selezionata dal prestigioso Pastificio Sanniti, eccellenza della tradizione pastaia. Il Risotto solo della piana di Sibari
LELLA
€ 23Tagliatella fatta da noi, saltato con vongole fresche, aglio, olio prezzemolo e pepe (🌾 🐙🥚)
RISOTTAMI IL CUOR senza lattosio - gluten free
€ 23Riso Vialone Nano risottato in un ricco fumetto di pesce e mantecato all'onda coni frutti del nostro mare(🐟 🐙 🦐)
I FUSI
€ 19Fusilli artigianali del Pastificio Sanniti con bocconcini di rana pescatrice, pomodorini freschi e pane finemente grattugiato e saporito agli agrumi. (🌾 🐟)
TORTELLAMI DI BACI
€ 23Tortelli di pasta fresca fatti in casa e impastati al nero di seppia, farciti con un morbido ripieno di baccalà, gocce di pomodoro e crema di olive dolci, serviti su una delicata crema di zucchine alla scapece e vellutata fredda di zucca (🐟, 🌾 🥚)
SPAGO - LATURA
€ 22Spaghettone al plancton marino, colatura di alici di cetara e polvere di agrumi canditi Allergeni: glutine
LINO IN BIANCO
€ 20Tagliolino homemade al nero di seppia al ragù bianco di calamaro e scuma di cavolfiore bianco Allergeni: glutine, molluschi
GHiOTTi
€ 27Gyoza fatti da noi di Orata locale con battuto di Manzo salsa Teriaky e salsa di Tuorli marinati Allergeni: uova glutine pesce
TORTE-GLIO
€ 25Pasta fresca tirata a mano, farcita con Cernia del nostro mare saltati con burro agli Agrumi Zenzero e scaglie di Cioccolato fondente Allergeni: glutine, pesce
ALLO GNOCCO NON SI COMANDA
€ 22Gnocchi dal cuore morbido e saporito di Tonno ’Nduja e Menta su crema rossa di Scampi Allergeni: glutine pesce lattosio
SCAMPINA
€ 23Linguina di pasta di grano duro mantecata con Scampi e la loro bisque, Pomodorino pachino appassito e prezzemolo Allergeni: glutine, pesce
RAVIOLAMI
€ 23Ravioli homemade dal cuore di Ricotta Agrumi e Alletterato conditi con burro fuso profumato alla Salvia e scorza di limone grattuggiata al momento Allergeni: glutine, pesce, lattosio
Nà BOTTARGATA bottarga di mugine
€ 21Spaghetto fatto da noi saltato con pregiata bottarga di mugine, completato con granella di nocciole tostate e grattugiata di cedro della riviera(🌾 🐟 🥜 🥚)
MéNAGE
€ 19Triangoloni al nero di Seppia di Ricotta Agrumi e Miele con pomodoro Ciliegino Allergeni: glutine, Lattosio, molluschi
SBILENCHI
€ 23Maltagliati homemade al Nero con Lampredotto di Mare e 'nduja Allergeni: Glutine, Lattosio, pesce celenterato
LINGUI - AO
€ 19Linguina con crema di Fave locali brunoise di Verdura e Baccalà in purezza Allergeni: glutine, pesce
AL BRUCIO
€ 19Semplicemente Spaghetti al Pomodoro con Rosmarino e piccantini Allergeni: glutine
STROZZAVICINO
€ 22Strozzapreti fatti a mano e conditi con un ricco sugo di veraci polipetti affogati nel pomodoro, sfumati al vino bianco e insaporiti con olive nere, capperi, aglio e prezzemolo fresco.(🐟, 🌾 🥚)
BRODO CON FORCHETTA
€ 25Tortello fatto da noi con ripieno di Gambero riduzione di bisque e spuma al Caciocavallo Silano Allergeni: crostacei lattosio glutine
ASCHIAFFI
€ 22Calamarata di nostra produzione trafilata al bronzo con spada ,pomodorini e olive (🐟, 🌾 🥚)
SE PARIGI
€ 20Mezzi maccheroncini fatti da noi saltati in padella con cozze fresche, pomodorini freschi e un'aromatizzazione al prezzemolo. (🌾 🐙)
Raviolo di Rana Pescatrice su salsa di Nduja e polvere di Cappero
€ 22RIGA-FIGLIO
€ 22Rigatone al Ragù di Manzo Stracciato cotto a lungo come quello della domenica! Allergeni: glutine, carne
LUBARESE
€ 19Conosciuto tradizionalmente anche come Tiella barese, è uno dei capolavori incontrastati della cucina pugliese.Strati di patate silane, cozze fresche del tirreno aperte a mano e riso, cucinati al forno nel loro brodo naturale con pomodorini, cipolla dolce, prezzemolo e una spolverata di Pecorino per una crosticina dorata e croccante. (🐟 🌾 🥛)
Risotto con Cernia o Rana e Agrumi
€ 21Allergeni: pesce
RISOTTAMI PIANO Gluten free
€ 25Un risotto che segue il vento ed il pescato. Chiedi in sala cosa racconta oggi Allergeni: crostacei agrumi lattosio glutine
PASQUALINO
€ 18Fusillo pastificio Sanniti con ricco ragù d'Agnello brasato(🌾, 🥛)
PESCE
Utilizziamo solo pesce proveniente dal nostro mare, pescato dalla piccole marinerie locali. In caso di irreperibilità il prodotto non viene sostituito dal surgelato ma da pesce fresco Italiano. Le verdure e la frutta pronvengono dall’Orto di Kalab e dai sui alberi
SCAMPI CHI PUò
€ 25Scampo gratinato al pane, infusione di limone e insalatina di cavolo viola con arance Allergeni: crostacei, glutine
'MBRIACA gluten free
€ 23Ricciola scottata del Golfo, verdure autunnali arrostite e riduzione di mosto cotto
OMBROSTITA GLUTEN FREE
€ 20Filetto di ombrina arrostita, purea di patate al forno e olio al rosmarino Allergeni: pesce
CALà - BRIà
€ 20Baccalà confit su crema di ceci, jus di peperone crusco e briciole di tarallo sugna e pepe Allergeni: pesce, glutine
KI TI ta KI
€ 23Tataki di spada panato alla palermitana e cime di rape ripassate alla calabrese Allergeni: pesce, frutta a guscio
PORK - aRANA gluten free
€ 26Rana pescatrice cucinata “in porchetta”, aromatizzata con erbe mediterranee e spezie, cotta a bassa temperatura per esaltarne la tenerezza e il sapore. Accompagnata da una brunoise di verdure di stagione Allergeni: pesce, carne
Carciofo in 3 cotture ripieno di Gambero rosso crudo salsa Bottarga e Prezzemolo
€ 23Allergeni: crostacei, pesce
€ 28
Triglia abbottonata su acqua al pomodoro polvere di origano e cappero disidratato
€ 18Involtino di Spada con Insalata precoce condita con Miele di Aieta e olio
€ 21Allergeni: pesce, glutine
Millefoglie di Zucchine Francesi con foglie di Tonno scottate
€ 21Allergeni: pesce
Insalatina mediterranea di Rana Pescatrice
€ 23Allergeni: pesce
Millefoglie di Zucchine in fiore con Caciocavallo Silano sulla sua crema e fiore di zucca croccante con ricotta all'arancia
€ 16Allergeni: latte
FISH AND CHIPS
€ 19Filetto di Pesce locale avvolto in una pastella leggera e croccante. Accompagnato da patate della Sila fritte. Allergeni: glutine frutta a guscio
POLPO DI FULMINE gluten free
€ 23Polpo locale cotto a bassa temperatura e poi rosticciato, servito su una vellutata di crema di fagioli di Mormanno presidio slow food) patata della sila schiacciata con zafferano e cipolla in agrodolce 🐙
OBROSTITA si può preparare anche gluten free
€ 23Trancio di Ombrina scaloppata e scottata, servita con pomodoro confit e zucchine (🐟)
PURE Nà SCARPA
€ 22Calamari freschi del Mar Tirreno, gamberi rossi leggermente alla farina di riso e fritti ad arte per garantire una doratura croccante e asciutta e un cuore tenerissimo. (🐙, 🌾)
MAHI MAHI
€ 26Filetto di lampuga cotto al forno con pomodorini freschi, olive, capperi e un filo d'olio extravergine d'oliva. (🐟)
LA RANA
€ 26Trancio di rana pescatrice cotto al forno con pomodorini succosi, olive e un filo d'olio extravergine d'oliva. (🐟)
TUNA WELLINGTON
€ 25Trancio di Tonno avvolto in un velo di foglie di bietole fresche, racchiuso in uno scrigno di pasta sfoglia dorata con pomodoro assolato nocciole tostati e olive taggiasche, accompagnato da insalata fresca di finocchi e arance (🐟 🌾 🥜 🥛 🥚)
CALAO
€ 22Baccalà in Umido ai Pomodorini del Piennolo DOP Trancio di baccalà dissalato cotto lentamente in umido con pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, olive nere, capperi, aglio e un tocco di peperoncino, rifinito con prezzemolo fresco. (🐟 🍷)
STELLE E STRISCE
€ 18Pregiato taglio di ventresca di tonno scottato alla piastra, servito su una vellutata crema di zucca e patate. (🐟)
CHIPIRONES
€ 14Piccoli calamari tipici della tradizione iberica, (pescato italiano), selezionati per la loro eccezionale tenerezza, fritti per esaltarne la dolcezza naturale. (🐙, 🌾)
SE PIJA
€ 18Seppia locale rosolata e servita con mille sfoglie di patate e zucchine alla poverella. (🐙 🥛)
MORDISPADA
€ 18Morbida Bistecca di pesce spada in panatura croccante alle erbe del ns orto, cotto al forno e servito con melanzane grigliate (🐟 🌾)
BACCALAO
€ 22Baccalà alla vicentina servito con mattoncino di polenta fritta e polvere di olive nere. (🐟, 🥛, 🌾)
PEPITE di SPADA
€ 22Morbidi bocconi di Pesce Spada marinati agli Agrumi, dorati e fritti serviti con zucchine e zucca glassata dell' orto di Kalab della nostra riviera Allergeni: pesce, glutine, lattosio
...O BORBOTTA ! gluten free
€ 21Filetti di Mormora scottata con tortino di patate all'olio di cedro Allergeni: pesce agrumi glutine
C'è - CERNIA gluten free
€ 28Trancio di cernia cotto a bassa temperatura per preservarne morbidezza e succosità, marinato agli agrumi e servito con zucchine e melanzane grigliate profumate alla menta fresca. (🐟)
DINO gluten free
€ 21Spiedino cotto al forno di Totani Ricciola Alletterato e Verdure di stagione con olio agli Agrumi Allergeni: pesce
Rana Pescatrice c.b.t. con salsa Teriaky bronoise di Verdurine in agrodolce e Baby Melanzana c.b.t.
€ 26Allergeni: pesce
COL PACCIO
€ 23Polpo Rosticciato con Patate Zucchine croccanti e Mayo ai Ricci di Mare Allergeni: pesce crostacei glutine
CUSUTUNCULU
€ 21Totani Allergeni: molluschi
RICCIOLA RICCIOLATA gluten free
€ 26La morbidezza della ricciola cotta al forno incontra la freschezza agrumata del limone e la nota aromatica del timo, bilanciata dalla sapidità delle olive taggiasche e dei capperi. (🐟)
Contorni chiedi a noi
€ 7le nostre verdure provengono da orti contadini locali "Kalabrian Agricolture"
CORE e MAMMà
€ 23Parmigiana di Polpo con cialda di salsa di Pomodoro Allergeni: pesce glutine
Sè PIJA
€ 21Seppie locali scottate con soia Zucchini alla scapece e Menta al Bergamotto Allergeni: molluschi, glutine
SAL-GAMBE
€ 26Gamberoni avvolti da uno strato di sale croccante, cotti al forno per pochi minuti, mantenendo cosi la polpa succosa e dolce Allergeni: pesce, agrumi
Trancetto di Ricciola in doppia cottura con Finocchi confit e purea
€ 26Allergeni: pesce
Involtino di Lacerto di Bovino con mollica del nostro Pane e cuore di Caciocavallo Silano
€ 26Carne Bovina, Allergeni: glutine
MANZOTTO
€ 25Guancia di Manzo c.b.t con il suo juice Spuma di provolone Silano Millefoglie di Patate Silane e crema di Peperone abbrustolito Allergeni: lattosio
CARNE
L' HO STRACCIATO gluten free
€ 26Bavetta di Manzo o piu comune Sottopancia di manzo cotto alla piastra con sale grosso e pepe nero macinato al momento, servito con la classica salsa argentina a base di peperoncino, cipolla, origano, prezzemolo fresco e aglio.
STò MANZO gluten free
€ 24Taglio d’eccellenza selezionato, celebre per la sua spiccata marezzatura che regala eccezionale tenerezza e un gusto profondo e servito con patate al forno ai profumi mediterranei.
MANZETTA gluten free
€ 28Costata di manzetta prussiana con cruditè di spinaci, scaglie di grana e aceto balsamico di lamponi (🥛)
FILETTO al VERDE gluten free
€ 28Pregiato filetto di manzo irlandese scottato in padella e nappato con la classica salsa cremosa al pepe verde (🥛 🌾*)
RE TARTA di MANZO gluten free
€ 26Pregiato controfiletto di manzo irlandese battuto al coltello, servito con i suoi accompagnamenti a parte: tuorlo d'uovo, salsa aioli, cipolla rossa in agrodolce, capperi e filetti di acciughe. (🥚 🐟)
Vellutata di Zucchina gialla Basilico e Pistacchio
€ 8Involtino di Frigitello ripieno di Mollica del notro pane e formaggio Silano con salsa Menta
€ 8Patate Silane al Forno
€ 8Verdure Saltate solo di stagione
€ 8Insalata di Stagione dei nostri Amici "Kalabrian Agricolture"
€ 8Parmigiana di Melanzana
€ 8Fior di Broccolo con peperoncino Patata novella Silana affumicata
€ 10Allergeni: glutine
Vellutata di Radicchio Cavolo viola e Cappero
€ 8Vellutata di Fave e Pecorino
€ 8Allergeni: lattosio
Giardiniera dei Figli
€ 15Allergeni: Sedano
Caponata di Verdure a modo nostro. Verdure solo di stagione
€ 8Allergeni: Sedano
Vellutata di Cavolfiore e Borragine in fiore
€Vellutata di Carciofi alla Curcuma e le sue Cips
€ 8Caprino Piselli Ravanelli Pinoli e Menta
€Salsa Arancia e pallina di Finocchio croccante
€ 8Allergeni: glutine, uova
DOLCEZZE
L' AMMUSSATA gluten free
€ 9Mousse al cioccolato fondente 80%, cremoso alla castagna e rum e crumble al cacao,sale Maldon e polvere di fava tonka(🥚, 🥛, 🥜, )
ZUCCONE
€ 9Semifreddo ispirato al classico zuccotto tradizionale, con pan di Spagna bagnato, un cuore cremoso e una copertura al cioccolto. (🌾 🥛 🥚)
LA RINGA CASTA
€ 9Mousse di castagna, cuore di agrume candito e meringa salata Allergeni: frutta a guscio, latte
LA CREMOSA
€ 9Bavarese alla zucca e mandorla, cremoso all’arancia amara, crumble all’amaretto e gel di mandarino tardivo Allergeni: glutine, frutta a guscio, lattosio, uova
LA SPUMOSA
€ 9Spuma di caco vanigliato, crumble di nocciola piemontese, sorbetto allo yogurt e salsa al passion fruit Allergeni: glutine, frutta a guscio, lattosio
LA CREMOSA
€ 9Cremoso al miele con mosto cotto e briciole di amaretto(🌾, 🥜, 🥛, 🥚)
STORTINI
€ 8"Biscotti dolci e salati con farina di mardorle" Un prodotto artigianale di Pane Storto, piccolo laboratorio artigianale nel cuore del centro storico di Cosenza. 🥜, 🌾
TRE COTTE
€ 7Il tris di panna cotta che non ti apetti
SIAMO ALLA FRUTTA!
€ 10Tagliata di Frutta con Crumble di biscotto al cioccolato bianco Allergeni: glutine, frutta a guscio
TARTELLA
€ 7frolla artigianale con cuore di crema pasticcera e selezione di frutta fresca di stagione. (🌾, 🥛, 🥚)
CUORE CALDO
€ 7Tortino soffice al cioccolato Varhona 75%, con un cuore fondente caldo e avvolgente cannella e rhum Allergeni: glutine, lattosio, uova
CAKE MAGNUM
€ 8Un dolce in formato mignon: base croccante, crema soffice al formaggio e Cioccolata bianca callebaut, cloulis di passion fruit (🌾 🥛 🥚)
FRUTTINI
€ 7Frutta fresca svuotata e ripiena della propria polpa lavorata artigianalmente. (🥛*)
CAPRITO DE LIMON gluten free - senza lattosio
€ 6Caprese di limone fatto da noi con farina di mandorle (🥜, 🥚, 🥛)
TIRA il MISù
€ 7Il classico dolce della tradizione italiana preparato artigianalmente in casa, con savoiardi inzuppati nel caffè, morbida crema al mascarpone e una spolverata finale di cacao amaro. (🌾 🥛 🥚)
FRUTTA il MISù
€ 7Tiramisù Homemade alla Frutta Allergeni: glutine, lattosio, uova
MIAO
€ 7Croccanti lingue di gatto servite con una crema pasticcera liscia e vellutata, arricchite da un curd al limone e frutta fresca di stagione. Allergeni: glutine, uova, lattosio
MILLEFIGLI
€ 7Sfoglie croccanti e leggere alternate a una crema pasticcera vellutata, arricchita da frutta fresca di stagione.Allergeni: glutine, lattosio, uova
STRUNZEL
€ 7Pasta sottile arrotolata e farcita con mele fresche, uvetta, pinoli e un tocco di cannella. Strudel Allergeni: glutine, lattosio, uova
ZABA-GLI-ONE
€ 7Una mousse leggera e vellutata allo zabaglione, che unisce la rotondità del tuorlo d’uovo alla nota avvolgente del vino liquoroso. Accompagnato da pasta Sfoglia e Frutta si stagione Allergeni: latte uova
BIGNé
€ 7Bignè artigianali farciti con crema pasticcera alla vaniglia Allergeni: glutine, uova, latte
STRùnZel
€ 5Strudel di mele, uvetta pinoli cannella e rhum Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio
LA PASTIERA
€ 5Tipico dolce di Pasqua che mai può mancare (🌾, 🥛, 🥚)
Formaggi Misti (pecorino Calabrese, pecorino di Pienza nero) gluten free
€ 9Allergeni:lattosio
Crostatine by "CELIART" Prodotto Artigianali
€ 5Pensate per chi ha intolleranze al Lattosio e Celiaci Gusti: Cioccolato Pistacchio Marmellata di Visciole
NERO CREMOSO
€ 7Caprese al Cioccolato con Mou salato allergeni: frutta secca uova lattosio
Millefoglie con Crema pasticcera gluten free di Montersino
€ 10Allergeni: uova
SIAMO ALLA FRUTTA! gluten free
€ 10Selezione di frutta fresca di stagione accompagnata da meringa e passion fruit (🥚)
Senza Ricotta e Pere in parole povere ... una Bottargata
€ 8Allergeni: glutine
Dalle Mani di una Sicliana: Cannolo in crosta croccante Cioccolata e Ricotta vaccina
€ 7Allergeni: glutine, latte, uova
Cheesecake alla Fragola
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato variegato al Fondente
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato Bianco con Albicocca
€ 7Allergeni: latte
Panna Cotta con Frutta
€ 7Allergeni: latte
Mousse al Cioccolato fondente
€ 7Allergeni: latte
Semifreddo alla Mandorla con Cioccolato croccante
€ 7Allergeni: latte, frutta a guscio
Semifreddo al Pistacchio con la sua glassa morbida e cioccolato bianco con granella al pistacchio
€ 7Allergeni: latte, frutta a guscio
BaBàLien
€ 7Allergeni: latte, uova, glutine
PISTàCCHIATI
€ 8Cremoso al Pistacchio con Terra di Cacao Allergeni: glutine lattosio
SKOTTA
€ 6La Panna Cotta con latte di soia mosto di uva cotta e mandorle tostate(🫘, 🥜)
SMI-E-LATO
€ 8Gelato al Miele con Terra al cacao Olio Evo e sale Maldon
Un' esplosione di gusto in un morbido boccone: il Babà alla Calabrese
€ 7Allergeni: latte, uova, glutine
Cube di Cioccolata fondente con mousse di Cioccolato bianco
€Legenda allergeni
🐟 Pesce | 🐙 Molluschi | 🌾 Glutine | 🫘 Soia | 🥛 Latticini | 🥚 Uova | 🥜 Frutta a guscio